Plăcintele de Briheni, pe masa de Crăciun

Data publicării:
placinte Briheni

Un sat din Bihor a devenit cunoscut pentru plăcintele pe care gospodinele le pregătesc cu ocazia sărbătorilor de peste an. Făcute după reţete moştenite din generaţie în generație, preparatele au cunoscut celebritatea după ce preotul din sat a venit cu ideea organizării unui festival al plăcintelor. Coapte în cuptor, pe lespede sau în tigaie, plăcintele din Briheni au dat un gust aparte mesei de Crăciun.

0 seconds of 0 secondsVolume 90%
Press shift question mark to access a list of keyboard shortcuts
Scurtături Tastatură
Shortcuts Open/Close/ or ?
Redare/PauzăSpațiu
Mărește Volumul
Micșorează Volumul
Caută înainte
Caută înapoi
Subtitrare Pornită/Oprităc
Ecran complet/Ieși din modul Ecran completf
Suprimare Sunet/Activare Sunetm
Decrease Caption Size-
Increase Caption Size+ or =
Caută %0-9
00:00
00:00
00:00
 

În casa Veronicăi Scrofan nu a fost rost de stat în Săptămâna Mare, mai ales că de pe masa de Crăciun nu trebuie să lipsească bucatele pregătite în casă. Ca să pregătească tradiţionala plăcintă, a cărei reţetă a moştenit-o de la bunici, gospodina s-a pus pe treabă din timp, ajutată de vecinele din sat.

"Facem plăcintă cu brânză pe lopată şi cu cartofi. Din trei kilograme de făină scoatem şase plăcinte", spune gospodina.

"Am văzut pe mamele noastre, pe bunicile noastre şi noi aşa vom face şi învăţăm şi pe nurori şi pe fete şi pe nepoate”, e sigură Maria Moş, localnică din Briheni.

Reţeta ne este explicată de Veronica Scrofan: "Acum punem apa, una, două..trei. Sare..poţi să pui mai bine. Punem şi un pic de unsoare ca să ţie mai moale.”

La aceste ingrediente, se adaugă drojdie şi făină, după care aluatul se frământă bine.

"Aluatul se frământă până când transpiră grinda, cum zicem noi, deci fruntea. Cum e cantitate mai mare de aluat se frământă mai greu, până când aluatul face băşicuţe, se vede el, până când se desface din mână", explică Maria Tocoian, localnică din Briheni.

Odată gata aluatul, se pune la dospit, timp în care gospodinele pregătesc umplutura: brânză, cartofi sau mere pentru cei care ţin post. Ca să iasă plăcinta mai gustoasă, femeile folosesc cuptorul vechi de câteva decenii.

Acasă la Florentina Vaisărhofer se fac pregătiri pentru o altfel de plăcintă specifică zonei, numită întorsură. Aceasta este realizată dintr-o foaie subţire de aluat, rulată şi răsucită după ce a fost umplută cu fel de fel de conţinuturi îmbietoare.

"Aluatul la fel e la toate şi după ce înmuiat aluatul, îl modelăm la masă, după aceea îl ungem, îl lăsăm puţin să stea până se poate întinde şi după aceea întindem şi punem umplutura pe ea: cu brânză, cu mere, cu varză, cu cartofi, să fie şi de post."

Convins că plăcintele pot face cunoscut satul în întreaga lume, preotul din sat a organizat anul acesta prima ediţie a Festivalului Plăcintelor, unde preparatele au fost epuizate în doar câteva ore.

"Mă bucur că am reuşit să adun comunitatea în jurul unei idei şi în jurul unei tradiţii şi a obiceiurilor de aici. Nădăjduim ca în anii următori să ne promovăm cât mai mult pentru a dezvolta comunitatea şi a păstra comunitatea cât mai unită”, îşi doreşte Călin Pădurean, preotul paroh din Briheni.

Coapte în cuptor, pe lopată sau în tigaie, plăcintele din Briheni sunt servite colindătorilor în zi de sărbătoare.

Reporter: Anca Deac
Operator: Norbert Hegedus
Editor web: Adrian Laboş

Urmărește știrile Digi24.ro și pe Google News

Partenerii noștri
Playtech
Călin Georgescu, transfigurat la Poliție. Reacția fostului candidat în fața camerelor de filmat FOTO
Digi FM
Andreea Marin, apariție ca la Hollywood la un eveniment din Capitală. Elegantă într-o rochie neagră cu...
Pro FM
Fostul soț al Oanei Radu, din nou îndrăgostit. Solista e logodită, iar el se iubește cu o brunetă tatuată și...
Film Now
Millie Bobby Brown, de la prima iubire la "pentru totdeauna". De ce s-a măritat la doar 20 de ani: "Nu mi-am...
Adevarul
Detaliul din comunicatul Kremlinului care arată că Trump a fost jucat pe degete de Putin în discuția lor...
Newsweek
Pensiile crescute la Mica Recalculare, virate cu 2 luni întârziere. Câți bani pierd pensionarii?
Digi FM
Copiii lui Gene Hackman nu au fost incluşi în testamentul său
Digi World
A urmat dieta carnivoră și a ajuns de urgență la spital. Cu ce probleme s-a confruntat
Digi Animal World
Autoritățile au crezut că au găsit un vultur rănit, dar când l-au analizat, au izbucnit în râs. Ce avea, de...
Film Now
Cine este Owen Cooper, actorul debutant de 15 ani care a impresionat în miniseria "Adolescence". Personajul...
UTV
Debut spectaculos în modă pentru Elena Boncea! Cum arată acum fiica Loredanei Groza la 27 de ani