Zacuscă uriașă. Au fost folosite 700 de kilograme de legume, la pregătirea ingredintelor au muncit 15 persoane

Răsadurile de primăvară au ajuns pe tarabe, în piețe. Care sunt cele mai căutate soiuri de roșii

Spitalele din PNRR riscă să rămână doar șantiere. Toate ar trebui finalizate anul viitor

Fiica lui Ioan Crișan, afaceristul arădean asasinat în 2021, și-a rupt brățara de monitorizare

Incendiu puternic la o școală din Galați. Autoritățile suspectează că focul a fost pus intenționat

Elevul din București acuzat că a trimis sute de amenințări cu bombă în SUA, din nou în fața instanței

Cine este bărbatul atacat de urs, duminică seara, la Predeal: victima este în stare gravă la spital

Cursuri gratuite de grădinărit predate pasionaților într-o universitate de stat din țară. Ce spun cei care s-au înscris deja

Primii pași în aeronautică, încă de pe băncile școlii. Cum arată orele de practică plătită, unde elevii învață să repare avioane

Centrale termice date uitării, focare de infecție în marile orașe. Soluția găsită de o primărie din nordul țării

”Ceapă, mai multe tipuri de ardeioase, ardei kapia, ardei gras roșu, ardei gras galben și gogoșar, și aici avem vinete”. 15 oameni au muncit la foc continuu mai bine de zece ore pentru ca toate legumele să fie tocate. Abia apoi a fost aprinsă și flacăra care a încins ceanul uriaș. ”Punem două polonice de ceapă, lăsăm 2-3 minute, punem două polonice de ardei, lăsăm 2-3 minute, ele trebuie să prindă arome”.

”Cantitatea chiar a fost depășită. Sunt cam 560 de litri măsurați până la acest nivel. Dacă fac o cantitate mare de zacuscă mă pot bucura și la începutul iernii și la începutul primăverii”, spune Uica Mihai, bucătar.

Pentru asemenea cantitate de zacuscă sunt necesare ingrediente pe măsură: 200 de kilograme de ceapa, 100 de kilograme gogosari, 100 kilograme de ardei, 150 de kilograme de vinete, 3 kilograme de usturoi, unul de hrean şi 12 litri de ulei. Mirodeniile sunt, însă, marele secret. Bucătarul folosește nu mai puțin de 18 feluri de condimente în reteta sa de zacuscă. Rezultatul... - Cum e? ”Mmmm, e perfect”.

După aproape cinci ore în care zacusca a fiert, sub indicațiile atente ale bucătarului, gurmanzii, ademeniți de miros, au și degustat: ”Un pic mai picantă, după gustul meu”, - Îți dau piuparcă iute! ”E foarte bun, foarte bun”, ”Sunt condimente, se simt”.

Festivalul de la Buziaş a devenit o tradiţie. Mii de vizitatori vin an de an, şi nu numai pentru zacusca pregătită de gospodine. Vinul din regiune e foarte apreciat, la fel şi papricaşul gătit acolo.

Reporter: Raluca Popa
Operator: Mihai Pop
Editor web: Călin Țenche